師走です。

　12月はアっという間にすぎていきますね～。みなさんいかがお過ごしでしょうか？
なんと今月3回目の農天気新聞ですね！いや～忙しいなんて理由になりませんね。。
　気をとりなおして今回は米やのお仕事をチョこっとご紹介します！

宮城の実家から送られてきたお米はすぐに冷蔵庫（米専用）へ入れ、お米が酸化しないよう温度と湿度には気を配っています。

次に精米ですが、冷えている米をすぐに精米するとお米が割れやすくなるので、一度常温に慣らしてから（３０分程度）精米します。お米を研ぐ時に水が白くにごるのは精米時に出るヌカかすです。
精米が終了したらアラ熱を取り（４０分程度）袋詰めします。

袋詰めされたお米に品種、精米月日、生産者の印鑑を押してお客様へお届するのです。
できる限りベストなコンディションで配達する事が料理をする人、食べる人と、生産農家を繋ぐ役割だと思っています。
　今年のお歳暮もおかげさまで忙しくさせていただきました！みなさんありがとうございます！
大切な方々へ、贈る側の気持ちが届くように袋詰めさせて頂いています。年内３１日まで配達していますのでまだの方はご連絡ください。お年始用にもぜひどうぞ。
　みなさんよいお年をお迎え下さい！
　お問い合わせメール　info@komeyamatsukura.net